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キヌサヤのかきたま汁

繊細な一番だしがキヌサヤの甘みを引き出します。ワカメで香りと塩味をプラス。普段はもちろん、お祝いの日にもぴったりの汁物です。

その他
調理時間
レシピ制作: 
金丸 利恵
材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

ワカメ

(干し)大さじ1

<合わせだし>

  

酒

小さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁

下準備

  • キヌサヤのかきたま汁の下準備1

    キヌサヤは筋を取り、大きければ半分に切る。卵は割ってほぐす。ワカメは水で戻してから絞って水気をきる。

作り方

  1. キヌサヤのかきたま汁の作り方2
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ中火にかける。煮たったらキヌサヤを加えて火を弱め、1～2分煮てワカメを加える。

  2. キヌサヤのかきたま汁の作り方3
    2

    菜ばしで鍋を一方通行に丸く混ぜて流れを作り、溶き卵を注ぐ。大きく2～3回程度混ぜてかき玉を作る。

  3. キヌサヤのかきたま汁の作り方4
    3

    塩少々で味を調え、器に注ぐ。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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