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キヌサヤと高野豆腐の卵とじ

高野豆腐にしっかり煮汁をからめてください。粉山椒がアクセントです。

献立
調理時間
カロリー
259 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

キヌサヤ

1/パック

卵

2個

<煮汁>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ2
  

薄口しょうゆ

大さじ2

粉山椒

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
卵とじ
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2014/03/17
更新日：
2014/03/11

下準備

  • キヌサヤと高野豆腐の卵とじの下準備1

    キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。

  • 高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大に切る。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. キヌサヤと高野豆腐の卵とじの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら高野豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で8～10分煮る。

  2. キヌサヤと高野豆腐の卵とじの作り方5
    2

    キヌサヤを加えてサッと煮、溶き卵を加えて半熟状になったら火を止め、器に盛る。お好みで粉山椒を振る。

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