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太鼓判 10+ おいしい！

麩とワカメのかきたま汁

片栗粉で少しトロミ付けをしたかきたま汁です！

材料  （ 2 人分 ）

溶き卵

1個分

麩

4～6個

ワカメ

(干し)大さじ1

片栗粉

小さじ2

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ2

キヌサヤ

3～4枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2019/04/05
更新日：
2019/04/18

下準備

  • 麩、ワカメはそれぞれ水で柔らかくもどし、水気を絞る。ワカメが長い場合はザク切りにする。

  • 麩とワカメのかきたま汁の下準備2

    キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。

作り方

  1. 麩とワカメのかきたま汁の作り方3
    1

    鍋に片栗粉、だし汁を入れてよく混ぜ合わせながら強火で熱し、煮たったら＜調味料＞の材料と麩を加える。

  2. 麩とワカメのかきたま汁の作り方4
    2

    再び煮たったらキヌサヤを加え、さらに溶き卵を加えて菜ばしで大きく円を描くように混ぜる。

  3. 麩とワカメのかきたま汁の作り方5
    3

    ふんわりと卵が浮かんできたらワカメを加えて火を止め、器に注ぐ。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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