愛あるセレクトをしたいママのみかた

白ワインに合わせたい！牛スジとタケノコの煮物 by 保田美幸さん

タケノコの風味を損なわないために牛すじは脂を含んだゆで汁を捨て、昆布だしでサッと炊きます。

材料  （ 2 人分 ）

タケノコ

(水煮)200g

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ１
  

薄口しょうゆ

小さじ１
  

塩

適量

キヌサヤ

2～3枚

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2022/04/09
更新日：
2022/04/09

下準備

  • 牛すじ肉は鍋に入れ、かぶる位の水を注ぎ入れて強火にかけ、煮たったら5分ゆでて水に放つ。粗熱が取れたらひとくち大に切る。

  • タケノコは厚さ7～8mmのひと口大に切る。

  • 昆布と水を合わせる。

  • 絹サヤはサッと塩ゆでして筋を引き、斜め半分に切る。

作り方

  1. 白ワインに合わせたい！牛スジとタケノコの煮物 by 保田美幸さんの作り方5
    1

    圧力鍋に牛すじ肉を入れ、水をかぶるまで注いで圧力鍋に蓋をし、30分加圧して火を止める。ピンが下がったら蓋を開ける。

  2. 白ワインに合わせたい！牛スジとタケノコの煮物 by 保田美幸さんの作り方6
    2

    別の鍋に昆布と水、＜調味料＞の材料を入れて強火にかける。煮たったら牛すじ肉とタケノコを加え、中火で煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り、絹サヤを添える。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1423

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【余ったタケノコ】どう使い切る？
【余ったタケノコ】どう使い切る？

半分使った「水煮たけのこ」を持て余すことはありませんか？そんな時はタケノコがあればできる、ないとできないあの料理を作りましょう！

「白ワインに合わせたい！牛スジとタケノコの煮物 by 保田美幸さん」の関連レシピ

「牛すじ肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ