お正月用にと思い、筑前煮を作りました！しっかりと出しがしみてホクホクしたサトイモや鶏肉がおいしかったです！それぞれの野菜の歯ごたえも楽しめました。冷めてもまたおいしいのがまたいいですね。
イイネ！
1
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 362 Kcal
下準備
-
鶏もも肉は4cm角に切り、片栗粉をまぶしつける。
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板コンニャクは一口大にちぎり、熱湯で臭みを抜く。
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ニンジンとレンコンは皮をむき、一口大の乱切りにする。
-
ゴボウはタワシで洗い、斜め切りにして水に放ち、アクを抜く。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、サッと塩ゆでし、水に取り、粗熱が取れれば、2cmの長さに切る。
-
干しシイタケはぬるま湯でもどし、石づきを落として半分に切る。
-
里芋は皮をむいて塩をもみこみ、水洗いしてザルに上げる。
作り方
-
1
鍋にサラダ油大1を中火で熱し、鶏もも肉を炒めて取り出す。
-
2
サラダ油大1を加え、里芋、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、レンコン、コンニャクを炒める。全体に油がまわれば、＜調味料＞を加えて強火で煮立てる。
-
3
煮立ったところに鶏もも肉を戻し入れ、再び煮立てば、弱めの中火にし、アクをていねいにすくう。落としぶたをし、20～25分ことこと煮る。器に盛り、サヤインゲンを散らす。
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