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串エビフライ

材料  （ 4 人分 ）

エビ

中16尾

ウズラの卵

(水煮)8個
  

塩

少々
  

コショウ

少々
または

サラダ菜

レモン

1/2個

<衣>

  

小麦粉

1/2～2/3カップ
  

卵

1個
  

水

100ml

パン粉

1.5～2カップ

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2006/10/09
更新日：
2013/07/21

下準備

  • 串エビフライの下準備1

    エビは水洗いして尾と一節残して殻をむいて背ワタを取り、白ネギは1.5cm幅に切る。

  • サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって水洗いする。

  • レモンは4つに切る。

  • ＜衣＞の卵を割りほぐし水を混ぜて、小麦粉と混ぜる。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 串エビフライの作り方6
    1

    エビとウズラ卵、エビと白ネギを各8本ずつ竹串に刺して、少し多めに塩コショウを振り掛け、合わせた＜衣＞に通してパン粉をからめる。

  2. 串エビフライの作り方7
    2

    170℃の揚げ油に入れ、キツネ色の揚げ色がつく位まで揚げて、油切りをする。

  3. 串エビフライの作り方8
    3

    器にサニーレタスを敷き2のエビフライを盛り、レモンと水洗いしたプチトマトを添える。 お好みでウスターソースやケチャップをつけてください。

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