エビとブロッコリーの豆腐グラタン

作り方

1. 
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   鍋にエビ、ブロッコリー、白ワインを入れて中火にかけ、煮たったら鍋に蓋をして蒸し煮にし、エビに火が通ったらザルに上げて汁をこす。

2. 
   2

   木綿豆腐、ジャガイモ、ニンニク、(1)の蒸し汁をフードプロセッサーでなめらかにかくはんし、塩適量で味を調える。

3. 
   3

   エビとブロッコリーを(2)で和えてグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。

4. 
   4

   250℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼き、美味しそうな焼き色がついたら取り出し、ドライパセリを振る。