愛あるセレクトをしたいママのみかた

エビとブロッコリーの豆腐グラタン
10回 おいしい

豆腐で作るホワイトソースは、油を使わないのでヘルシー。ふんわり柔らかな食感に仕上がります。

特集
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

エビ

12尾
  

塩

少々

白ワイン

大さじ3

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

塩

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
グラタン  /  豆腐料理
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主食
公開日：
2016/11/07
更新日：
2016/11/06

下準備

  • 木綿豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきる。

  • エビとブロッコリーの豆腐グラタンの下準備2

    エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、塩少々をからめる。ブロッコリーは小房に分ける。

  • ジャガイモは皮ごとよく洗い、ぬれたままラップで包み、電子レンジで4〜5分加熱して火を通す。キッチンペーパーで包みながら皮をむく。

    ジャガイモは熱いので火傷に気をつけて皮をむいてください。

  • グラタン皿にオリーブ油を薄くぬる。オーブンを250℃に予熱する。

作り方

  1. エビとブロッコリーの豆腐グラタンの作り方5
    1

    鍋にエビ、ブロッコリー、白ワインを入れて中火にかけ、煮たったら鍋に蓋をして蒸し煮にし、エビに火が通ったらザルに上げて汁をこす。

  2. エビとブロッコリーの豆腐グラタンの作り方6
    2

    木綿豆腐、ジャガイモ、ニンニク、(1)の蒸し汁をフードプロセッサーでなめらかにかくはんし、塩適量で味を調える。

  3. エビとブロッコリーの豆腐グラタンの作り方7
    3

    エビとブロッコリーを(2)で和えてグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。

  4. エビとブロッコリーの豆腐グラタンの作り方8
    4

    250℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼き、美味しそうな焼き色がついたら取り出し、ドライパセリを振る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数905

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

保田 美幸制作レシピ一覧

photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

「エビとブロッコリーの豆腐グラタン」の関連レシピ

「木綿豆腐」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ