- E・レシピ >
- 洋食 >
- 焼きもの、オーブン料理 >
- エビとブロッコリーの豆腐グラタン
エビとブロッコリーの豆腐グラタン
- 調理時間
- 30分
豆腐で作るホワイトソースは、油を使わないのでヘルシー。ふんわり柔らかな食感に仕上がります。
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
1丁エビ
12尾塩
少々ブロッコリー
1/2株白ワイン
大さじ3ジャガイモ
1個ニンニク
(すりおろし)1/2片分塩
適量ピザ用チーズ
適量ドライパセリ
大さじ1オリーブ油
適量
下準備
-
木綿豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきる。
-
エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、塩少々をからめる。ブロッコリーは小房に分ける。
-
ジャガイモは皮ごとよく洗い、ぬれたままラップで包み、電子レンジで4〜5分加熱して火を通す。キッチンペーパーで包みながら皮をむく。
ジャガイモは熱いので火傷に気をつけて皮をむいてください。
-
グラタン皿にオリーブ油を薄くぬる。オーブンを250℃に予熱する。
作り方
-
1鍋にエビ、ブロッコリー、白ワインを入れて中火にかけ、煮たったら鍋に蓋をして蒸し煮にし、エビに火が通ったらザルに上げて汁をこす。
-
2木綿豆腐、ジャガイモ、ニンニク、(1)の蒸し汁をフードプロセッサーでなめらかにかくはんし、塩適量で味を調える。
-
3エビとブロッコリーを(2)で和えてグラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。
-
4250℃に予熱しておいたオーブンで約10分焼き、美味しそうな焼き色がついたら取り出し、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
|
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
エビとブロッコリーの豆腐グラタンのレシピ・作り方に戻る