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豆腐のキーマカレー

豆腐をひき肉代わりに使ったヘルシーなカレー。スパイスと香味野菜の香りで食欲がそそられます。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

(大)1/2個
  

サラダ油

大さじ1.5

カレー粉

大さじ1.5～2

<合わせ調味料>

  

しょうゆ

大さじ1/2
  

みそ

大さじ1/2
  

ケチャップ

大さじ1/2
  

塩

適量
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

塩

適量

ご飯

皿2枚分

アーモンド

(刻み)適量

ジャンル：
エスニック料理 / カレー
種別：
主食
公開日：
2016/11/07
更新日：
2016/11/06

下準備

  • 豆腐のキーマカレーの下準備1

    木綿豆腐は厚さ半分に切り、キッチンペーパーで包んで水気をきる。

  • ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜておく。

作り方

  1. 豆腐のキーマカレーの作り方3
    1

    玉ネギは粗いみじん切りにしてフライパンに入れ、サラダ油を加えて中火にかけ、しんなりするまで炒める。

  2. 豆腐のキーマカレーの作り方4
    2

    カレー粉を加えて炒め合わせ、粉っぽさがなくなったら木綿豆腐を加え、粗いそぼろ状につぶしながら火を通す。

  3. 豆腐のキーマカレーの作り方5
    3

    ＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせ、水分が少なくなったら塩で味を調えて火を止める。

  4. 豆腐のキーマカレーの作り方6
    4

    皿にご飯をよそい、(3)をかけ、アーモンド、香菜を散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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