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献立
- 調理時間
- カロリー
- 326 Kcal
下準備
-
油揚げは半分に切って正方形にし、麺棒で軽く押さえながら転がし、熱湯に通して油抜きをする。粗熱が取れたら袋状に開く。
-
白菜は葉はザク切りに、白いところは削ぎ切りにする。
-
＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜる。
作り方
-
1
卵は1個ずつ小さい器に割り、油揚げの袋に入れ、口を楊枝で留める。
-
2
鍋にだし汁、＜調味料＞を入れて強火にかけ、煮立ったら、(1)を入れ、3～4分煮る。吹きこぼれそうになったら火を弱めて下さい。
-
3
白菜を加え、落とし蓋をして、白菜がしんなりしたら火を止め、器に盛り付ける。残っただし汁を煮立て＜だし溶き片栗＞を回し入れ、トロミがついたら刻みネギを加えひと混ぜし、盛りつけた揚げと白菜にかけ、おろしショウガをのせる。
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