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ブロッコリーの白和え

コクのある和え衣をよくからめて召し上がれ！

材料  （ 4 人分 ）

<和え衣>

  

木綿豆腐

1/4丁(1丁400g)
  

練り白ゴマ

大さじ1/2
  

白みそ

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

塩

小さじ1/2
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2007/09/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ブロッコリーの白和えの下準備1

    ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げ冷ましておく。

  • ホウレン草は、水洗いしてブロッコリーの熱湯でサッとゆで、水にとって粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし長さ3cmに切る。

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器にのせ、電子レンジで40～50秒加熱し、ザルに上げて冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。

作り方

  1. ブロッコリーの白和えの作り方4
    1

    すり鉢に木綿豆腐を入れ、すりこ木ですりつぶし、＜和え衣＞の材料も加えてよく混ぜ合わせる。

  2. ブロッコリーの白和えの作り方5
    2

    ブロッコリー、ホウレン草を(1)に加えて、サッと和え、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・和え衣をフードプロセッサーやバーミックス等で混ぜると簡単ですね！
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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ブロッコリーの白和え

      和え衣が美味しそうで参考にしました。ゆでもやし、トマト、ハムを和えました。
      練りごまのコクがアクセントになって濃厚で美味しかったです。

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