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簡単洋風おかず！タコとナスのトマト煮

フライパンひとつで簡単に作るタコとナスのトマト煮込みです。パンのお供やワインと合わせるのがおススメ！

材料  （ 4 人分 ）

ナス

3本

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(みじん切り)1片分

水煮トマト

(缶)1缶(1缶400g入り)

白ワイン

大さじ4

砂糖

小さじ2

水

100ml

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2009/06/02
更新日：
2019/07/30

下準備

  • ゆでタコ足はひとくち大の乱切りにする。

  • 簡単洋風おかず！タコとナスのトマト煮の下準備2

    ナスはヘタを取り、幅7mmの輪切りにする。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

作り方

  1. 簡単洋風おかず！タコとナスのトマト煮の作り方4
    1

    フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクと玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたらゆでタコ足とナスを加え、ナスがしんなりするまでさらに炒める。

  2. 簡単洋風おかず！タコとナスのトマト煮の作り方5
    2

    白ワインを加えて一煮たちさせ、水と水煮トマト(手でつぶしながら)を加え、固形スープの素と砂糖も加えて15分程煮込む。

  3. 簡単洋風おかず！タコとナスのトマト煮の作り方6
    3

    塩コショウで味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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