香辛料が効いているわりに、あっさりとして普通のドライカレーより食べやすかったです。家族は豆腐が入っているとは気付かなかったようです。
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
カロリーオフ豆腐ドライカレー
合びき肉をたっぷり使うドライカレーの具を木綿豆腐と鶏ひき肉にする事でカロリーオフ。クミンシードで香りも豊かにし、満足感を与えます。
下準備
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水気をきる。
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玉ネギはみじん切りにする。
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トマトはヘタをくり抜き、1cm角に切る。
作り方
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1フライパンにオリーブ油を熱してクミンシードを炒め、香りがたったら玉ネギ、ニンニク、ショウガを加え、玉ネギが茶色くなるまで中火で炒める。
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2鶏ひき肉を加え、色が変わったらカレー粉とトマトを加える。水分を飛ばすように炒め、豆乳を加える。
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3木綿豆腐を加え、木ベラで崩しながら炒める。＜調味料＞の材料を加えて5～6分煮、塩コショウで味を調える。ご飯を盛った器にかけ、刻みネギを散らす。
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レシピ：西山知子｜調理＋ スタイリング：杉本亜希子｜写真：大黒真未
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