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- 大根の肉詰めのレシピ・作り方
下準備
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大根は4等分の輪切りにして皮をむき、中身を深めにくり抜く。
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＜鶏種＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、＜下味＞をよく混ぜ合わせ最後に片栗粉を加え混ぜ合わせる。
作り方
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1
＜鶏種＞を4等分にして丸め、大根のくり抜いたところに入れる。
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2鍋に＜合わせ煮汁＞、（1）の大根を入れて強火にかける。アクを取り、アルミホイルで落とし蓋をして、全体に＜合わせ煮汁＞がまわる位の火加減で、15〜20分煮る。
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3最後にしょうゆを加え一煮立ちしたら火を止め、器に盛る。＜合わせ煮汁＞は強火にかけて煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら大根にかけ、おろしショウガをのせて刻み細ネギを盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・くり抜いた中身はすりおろして汁等に入れてもいいですね。
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