愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

大根の肉詰め

じっくり煮るほど大根がやわらかくなります。

材料  （ 4 人分 ）

大根

1/2本

<鶏種>

    

鶏ひき肉

100～150g

<下味>

    

酒

大さじ1
    

塩コショウ

少々

片栗粉

小さじ2

<合わせ煮汁>

    

だし汁

600ml  作り方 >>
    

酒

大さじ4
    

みりん

大さじ3
    

砂糖

大さじ2
    

薄口しょうゆ

大さじ3
    

塩

小さじ1

しょうゆ

大さじ1

<水溶き片栗>

    

片栗粉

大さじ2
    

水

大さじ3～4

ショウガ

(すりおろし)1片分

細ネギ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2007/01/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 大根の肉詰めの下準備1

    大根は4等分の輪切りにして皮をむき、中身を深めにくり抜く。

  • ＜鶏種＞を作る。ボウルに鶏ひき肉、＜下味＞をよく混ぜ合わせ最後に片栗粉を加え混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    ＜鶏種＞を4等分にして丸め、大根のくり抜いたところに入れる。

  2. 大根の肉詰めの作り方4
    2

    鍋に＜合わせ煮汁＞、（1）の大根を入れて強火にかける。アクを取り、アルミホイルで落とし蓋をして、全体に＜合わせ煮汁＞がまわる位の火加減で、15〜20分煮る。

  3. 大根の肉詰めの作り方5
    3

    最後にしょうゆを加え一煮立ちしたら火を止め、器に盛る。＜合わせ煮汁＞は強火にかけて煮立ったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら大根にかけ、おろしショウガをのせて刻み細ネギを盛る。

このレシピのポイント・コツ

・くり抜いた中身はすりおろして汁等に入れてもいいですね。
Xで教える

「大根の肉詰め」の関連レシピ

「大根」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 大根の肉詰め

      圧力鍋を使って時短で作りました。お肉が入りきらず、上に乗っける感じになってしまいました。ホロッと煮えた大根とトロトロの鶏ひき肉が、出汁とよく合い、とても美味しかったです。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ