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みそ２味チキンカツ
9回
おいしい
献立
- 調理時間
- 523 Kcal
下準備
-
鶏むね肉は、全体にフォークで刺して火の通りをよくする。一口大の削ぎ切りにし、塩コショウ、酒をかけておく。
-
キャベツはせん切りにして水に通し、水切りしてビニール袋などに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
-
ピーマンは縦4つに切り、ヘタと種を取る。
作り方
-
1
鶏肉は汁気をキッチンペーパー等で軽く押さえ、小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつける。
-
2
＜みそソース＞をつくる。鍋に材料を入れてよく混ぜ合わせ、中火にかける。混ぜながら煮立てば火を止め、そのまま冷ます。
もし、固くなってしまったら、だし汁でのばして下さい。
-
3
170℃の揚げ油にピーマンを入れ、色が鮮やかになればすぐに取り出し、塩を軽く振る。次に鶏むね肉を入れ、カリッと色よく揚げ、油をきる。
-
4
器にキャベツをのせ、ピーマン、チキンカツを盛り、＜みそソース＞をかける。好みで練り辛子を添える。
このレシピのポイント・コツ
|
＜ちょっとヒント＞
・衣をつけた鶏肉を揚げる前で冷蔵保存できます。そのまま揚げるだけで、お弁当に１品にもなり、便利ですね。すぐに調理しない場合は2～3切れづつをラップで2重に包み、冷凍すれば便利。小さいのでそのまま揚げればOK! |
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