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太鼓判 10+ おいしい！

春野菜のさっと煮

野菜が足りないな～と思った時にぴったりな一品。春野菜とちくわの優しいだしと少しの調味料でサッと煮るだけ。

材料  （ 2 人分 ）

<煮汁の調味料>

  

水

600ml
  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ3
  

塩

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2018/05/18
更新日：
2018/05/11

下準備

  • 春野菜のさっと煮の下準備1

    ニンジンは皮をむき、長さ4cmの薄い短冊切りにする。水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。ちくわは斜め薄切りにする。

  • 春野菜のさっと煮の下準備2

    スナップエンドウは筋をひき、2つに割る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って横幅1cmに切る。

作り方

  1. 春野菜のさっと煮の作り方3
    1

    鍋に塩以外の＜煮汁の調味料＞の材料、ニンジンと水煮タケノコを入れて火にかけ、煮たったらちくわと厚揚げを加えて中火で10分ぐらい煮る。

  2. 春野菜のさっと煮の作り方4
    2

    ニンジンが柔らかくなったら、スナップエンドウを加えて2分ほど煮る。味を見て、塩で味を調え火を止め、しばらく味を含ませる。

    春キャベツやグリンピースなどでもおいしくできますよ！

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野口　ゆか
レシピ制作 野口　ゆか

( ブログ / HP ）

家庭料理研究家
３人の子をもつ家庭料理研究家。自宅にて小さな料理教室を開催。”頑張りすぎないご飯作り”をモットーに、繰り返し作ってもらえるようなご飯作りを提案している。

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photographs/rina fujiwara｜cooking/sumika sakuma

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