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レンコンのかき揚げ

5mm角に切ったレンコンとミツバのかき揚げ。衣に味をつけるのがポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

ミツバ

1/4束

レモン

1/4個

<衣>

  

小麦粉

1/4カップ

水

大さじ2～3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2012/01/16
更新日：
2012/01/04

下準備

  • レンコンのかき揚げの下準備1

    レンコンは皮をむき、5mm角に切って水に放つ。

  • ミツバは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油は170℃に予熱し始める。

作り方

  1. レンコンのかき揚げの作り方5
    1

    ボウルにミツバ、水きりしたレンコン、チリメンジャコを入れて混ぜ合わせる。＜衣＞の材料を加え、全体にまぶすように混ぜる。さらにひとまとまりになるまで、水を少しずつ加えながらサックリ混ぜる。

  2. レンコンのかき揚げの作り方6
    2

    (1)をスプーンでひとくち大ずつ170℃の揚げ油に落とし、サクッと揚げて油をきる。器に盛り、レモンを添える。

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