愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

香ばしい！サンマの竜田揚げ

3枚おろしのサンマをショウガじょうゆ味の竜田揚げにしました。さっくと香ばしい秋の味覚です！

材料  （ 4 人分 ）

<サンマの下味>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

ショウガ

(すりおろし)1片

シシトウ

12～16本
  

塩

少々

片栗粉

大さじ2～3

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2001/10/01
更新日：
2019/08/29

下準備

  • 香ばしい！サンマの竜田揚げの下準備1

    サンマは尾から頭に向かって包丁でぬめりをこそげる。頭を落とし、腹側に切り込みを入れて包丁でワタを出す。水洗いして水気を拭き取る。頭側の中骨の上に包丁を入れ、骨にそって尾まで滑らせるように切る。(2枚おろし）次に中骨を下に置き、背側から中骨の上に包丁を入れ、尾に向かって包丁を滑らせるように切る。(3枚おろし）身側の腹骨を包丁を寝かせて削ぎ落とす。半身を3切れに切り、＜サンマの下味＞をからめ、10分置く。

  • シシトウは軸の長さを切り揃え、切り込みを入れる。

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1cm幅の輪切りにして塩水に放つ。

作り方

  1. 香ばしい！サンマの竜田揚げの作り方4
    1

    フライパンに、水気を拭き取ったサツマイモと常温の揚げ油を注ぎ入れ、火にかける。

  2. 2

    サツマイモが浮いてきて、薄いキツネ色になれば引き上げ、塩コショウを振りかける

  3. 香ばしい！サンマの竜田揚げの作り方6
    3

    サンマの汁気を軽く押さえ、片栗粉を全体にまぶす。170℃の揚げ油でサクッと揚げる。続けてシシトウを加え、色が鮮やかになればすぐに取り出し、塩コショウをふりかける。

  4. 4

    器にサンマ、シシトウ、サツマイモを盛り合わせ、プチトマトを添える。

Xで教える

「香ばしい！サンマの竜田揚げ」の関連レシピ

「サンマ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2023 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ