人気 30+ おいしい!
刻みウナギの混ぜ寿司
ミョウガやキュウリの食感がアクセント。
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材料
(
2
人分
)
お米
1.5合昆布
(10cm角)1枚ウナギ蒲焼き
1/2~1尾ミョウガ
1個キュウリ
1/2~1本塩
少々<錦糸卵>
卵
1個塩
少々サラダ油
少々実山椒の佃煮
小さじ1刻みのり
適量白ゴマ
大さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/05/11
- 更新日:
- 2015/04/26
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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