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材料
（
4
人分
）
ウナギ蒲焼き
2本ご飯
(炊きたて)茶碗4～5杯分<酢・1>
粉山椒
適量甘酢ショウガ
(せん切り)適量<酢・2>
バルサミコ酢
大さじ1砂糖
小さじ1キュウリ
(せん切り)1/2本分
メモお買い物メモ
- カテゴリ：
- 寿司
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2007/07/30
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
-
ご飯は半分に分けてボウルに入れる。＜酢・1＞と＜酢・2＞をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1巻きすにラップを重ね、ウナギ蒲焼きの頭を切り落として、皮を上にして手前に置く。
-
2
ウナギに甘酢ショウガを広げる。＜酢・1＞と合わせたご飯をまとめて、ウナギの上にそわせて置き、ラップで棒状に包み、巻きすで巻いて形を整える。
-
3
ウナギにキュウリを広げる。＜酢・2＞と合わせたご飯をまとめて、ウナギの上にそわせて置き、ラップで棒状に包み、巻きすで巻いて形を整える。
-
4
ウナギの棒ずしは、1本をラップごと6～8つに切ってラップを取り、器に盛る。
photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito｜recipe/kazuyo nakajima
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