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材料 （
4
人分
）
ウナギ蒲焼き2本
ご飯(炊きたて)茶碗4～5杯分
<酢・1>
粉山椒適量
甘酢ショウガ(せん切り)適量
<酢・2>
バルサミコ酢大さじ1
砂糖小さじ1
キュウリ(せん切り)1/2本分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ご飯は半分に分けてボウルに入れる。＜酢・1＞と＜酢・2＞をそれぞれ混ぜ合わせる。
作り方
-
1巻きすにラップを重ね、ウナギ蒲焼きの頭を切り落として、皮を上にして手前に置く。
-
2ウナギに甘酢ショウガを広げる。＜酢・1＞と合わせたご飯をまとめて、ウナギの上にそわせて置き、ラップで棒状に包み、巻きすで巻いて形を整える。
-
3ウナギにキュウリを広げる。＜酢・2＞と合わせたご飯をまとめて、ウナギの上にそわせて置き、ラップで棒状に包み、巻きすで巻いて形を整える。
-
4ウナギの棒ずしは、1本をラップごと6～8つに切ってラップを取り、器に盛る。
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photographs/rie nitta｜cooking/akiko ito｜recipe/kazuyo nakajima
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