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アジフライのフレッシュトマトソース

ソースも良いけどたまには少しアレンジして、青魚に合うフレッシュなトマトソースでいただきます。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

3尾
  

塩コショウ

少々

小麦粉

少々

溶き卵

1個分

パン粉

適量

揚げ油

適量

<フレッシュトマトソース>

  

トマト

1個
  

紫玉ネギ

1/4個
  

ニンニク

1/2片
  

塩

適量
  

バルサミコ酢

小さじ1
  

オリーブ油

小さじ2
  

パセリ

(みじん切り)大さじ2

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/06/20
更新日：
2016/06/14

下準備

  • アジフライのフレッシュトマトソースの下準備1

    トマトは湯むきして種を取り、粗みじん切りにする。紫玉ネギはみじん切りにして水にさらし、水気をきる。ニンニクはみじん切りにする。アジは3枚におろす。

    3枚におろすのは魚屋さんでもやってもらえます。

作り方

  1. アジフライのフレッシュトマトソースの作り方2
    1

    アジに塩コショウを振り、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げ油で揚げる。よく油をきり、皿にのせる。

  2. アジフライのフレッシュトマトソースの作り方3
    2

    ベビーリーフを添え、＜フレッシュトマトソース＞の材料を混ぜて添える。

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吉田 朋美
レシピ制作 吉田 朋美

( ブログ ）

料理研究家、フードコーディネーター
祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業。家庭ならではの食のおいしさをもっと楽しみ、充実させるようなレシピを提案中。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • アジフライのフレッシュトマトソース

      トマトを沢山いただいたので作りました(^ ^)庭の大葉も茂っていたので巻きました。爽やかな美味しさでご飯が進みました！

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