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長芋の明太子おろしのせ

すりこ木でたたいた長芋に明太子をのせた、お酒に合う一皿。

材料  （ 2 人分 ）

長芋

5～6cm

明太子

1/2～1腹
  

酒

小さじ1/2～1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/03/05
更新日：
2012/02/29

下準備

  • 長芋の明太子おろしのせの下準備1

    長芋は皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木等でたたき、食感が残るくらいの粗さにたたく。

  • 大根は皮をむいておろし金で粗めにおろし、ザルに上げて汁気を軽くきる。

  • 明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、酒を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 長芋の明太子おろしのせの作り方4
    1

    長芋と大根おろしを混ぜ合わせて器に盛り、明太子をのせてもみのりを散らす。

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