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キャベツの大葉漬け

塩もみしたキャベツとニンジン、キュウリの色鮮やかな副菜です。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

1/8～1/6個

大葉

5枚

ユズ皮

適量

塩

少々

白ゴマ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2012/03/05
更新日：
2012/02/29

下準備

  • キャベツの大葉漬けの下準備1

    キャベツは太めのせん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キュウリは端を切り落とし、薄い輪切りにする。

  • 大葉は縦半分に切り、せん切りにする。

  • ユズ皮は内側の白い部分を削ぎ落とし、細切りにしてサッと水に放ち、水気をきる。

作り方

  1. キャベツの大葉漬けの作り方6
    1

    ビニール袋にキャベツ、ニンジン、キュウリを入れ、塩を加えてよくもむ。全体にしんなりしたら、水気を絞る。

  2. キャベツの大葉漬けの作り方7
    2

    大葉を加えて混ぜ合わせ、薄口しょうゆ、白ゴマ、ユズ皮を加えてさらに混ぜ合わせ、器に盛る。

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