作り方
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1ジャガイモは皮をむいて乱切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、柔らかくなるまでゆでてザルに上げる。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
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2ボウルに(1)を入れて粗くつぶし、ゴルゴンゾーラチーズ、手でちぎった生ハムを加えて混ぜる。EVオリーブ油をまわしかけ、サニーレタスをしいた器に盛る。
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レシピ制作
岡本 由香梨
管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/rina fujiwara｜cooking/erika nagasaki
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