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カブとイクラのご飯

ユズの香りが爽やかなイクラご飯。

材料  （ 2 人分 ）

カブ

2個
  

塩

適量

カブの葉

1/2株分
  

塩

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ユズ汁

少々

イクラ

適量

ユズ皮

(削ぎ)少々

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/12/26
更新日：
2016/12/20

下準備

  • カブとイクラのご飯の下準備1

    カブは皮をむいて縦半分に切り、厚さ3mmに切って塩適量をからめる。水が出たら絞る。

  • 鍋に湯を沸かし、カブの葉をサッとゆでて流水に放つ。粗熱が取れたら水気を絞り、細かく刻んで塩少々で和える。

    カブの葉は塩ゆでして冷凍保存し、みそ汁の具などにすると便利です。

作り方

  1. カブとイクラのご飯の作り方3
    1

    ボウルでご飯、カブ、カブの葉、ユズ汁を混ぜ合わせる。器によそい、イクラ、ユズ皮をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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