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太鼓判 10+ おいしい!

カブとイクラのご飯

ユズの香りが爽やかなイクラご飯。

材料  ( 2 人分

カブ

2個
  

適量

カブの葉

1/2株分
  

少々

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ユズ汁

少々

イクラ

適量

ユズ皮

(削ぎ)少々

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2016/12/26
更新日:
2016/12/20

下準備

  • カブは皮をむいて縦半分に切り、厚さ3mmに切って塩適量をからめる。水が出たら絞る。

  • 鍋に湯を沸かし、カブの葉をサッとゆでて流水に放つ。粗熱が取れたら水気を絞り、細かく刻んで塩少々で和える。

    カブの葉は塩ゆでして冷凍保存し、みそ汁の具などにすると便利です。

作り方

  1. 1

    ボウルでご飯、カブ、カブの葉、ユズ汁を混ぜ合わせる。器によそい、イクラ、ユズ皮をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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