愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ペペロンチーノ

材料  （ 2 人分 ）

塩

16～20g

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2004/10/18
更新日：
2014/12/25

下準備

  • 赤唐辛子は軸と種を取り、2～3つに割る。(細かくする程辛くなります)

  • ペペロンチーノの下準備2

    ニンニクは皮をむき、縦半分に切って芽を取り除き、薄切りにする。

作り方

  1. ペペロンチーノの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯を沸かし、塩を加える。パスタを袋記載の指示より少し短かめにゆでる。

  2. ペペロンチーノの作り方4
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱めの中火にかけ、香りが立てば赤唐辛子を加える。

  3. ペペロンチーノの作り方5
    3

    ゆでたてのパスタを【2】のフライパンに加え、塩、粗びき黒コショウで味を調える。サッと炒め合わせたら器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・パスタはなんといっても、ゆでたての『アルデンテ』が美味しいポイント。パスタのゆで上がりを優先して、ニンニクと赤唐辛子を炒めましょう。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

  • ペペロンチーノ

    ちゃんとアルデンテにできました。ベーコンも足して作りました。ニンニクの香りがよく食欲が一気に増しますね。

  • ペペロンチーノ

    ベーコンを入れて作ってみました。少ない材料で作れるのはいいですね。味付けがシンプルでニンニクがきいていておいしかったです。

  • ペペロンチーノ

    ペペロンチーノが食べたいとのリクエストがあったのでこちらのレシピで作ってみました。簡単でシンプルでとってもおいしかったです。

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