塩鮭の粕汁

下準備

• 塩鮭は2～3つに切る。

• 大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

• 板コンニャクは熱湯に通して臭みを取る。縦半分に切り、さらに厚みを半分に切って、大根に合わせて切る。

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  セリは根元を切り落とし、サッと水洗いして小口切りにして水に放ち、アクを抜く。つけている水が黒っぽくなったら水を変えて下さい。

• 酒粕は小さくちぎっておく。