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卵
3～4個酒
小さじ1.5塩コショウ
少々生カキ
(生食用:小)1パック塩
少々片栗粉
大さじ3玉ネギ
1/4個ネギ
(刻み)大さじ3レタス
1/2個トマト
1/2個サラダ油
大さじ3- カテゴリ：
- 卵焼き
- ジャンル：
- エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2013/12/16
- 更新日：
- 2014/12/02
下準備
-
卵は割りほぐし、酒、塩コショウを混ぜ合わせる。
-
生カキはザルに入れ、塩水につけて振り洗いする。キッチンペーパーにのせてしっかり水気をきり、片栗粉をからめる。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
レタスは手で大きめにちぎり、水洗いして水気をきり、器に広げる。
-
トマトはヘタを取って、食べやすい大きさのくし切りにする。
作り方
-
1
卵液に片栗粉をつけた生カキ、玉ネギ、刻みネギを加えて混ぜ合わせる。中華鍋にサラダ油を強火で熱し、卵液を流し入れ、卵の周りがかたまってきたら弱めの中火にする。
-
2
周りがしっかりかたまってきたら、卵をひっくり返す。お玉等で押さえつけながらしっかり火を通し、焼き上がったらキッチンペーパーにのせて余分な油を取り、切り分ける。
-
3
レタスを敷いた器に、切った卵焼きを盛り付け、トマトを添える。お好みでスイートチリソースをつけて下さい。
しょうゆ、ナンプラー、ケチャップ等でもおいしくいただけます。
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家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
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