塩鮭の粕汁
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 229 Kcal
根菜をたっぷり入れてポカポカ身体が温まる定番の一品。
材料
（
2
人分
）
塩鮭
1切れ大根
2cmニンジン
1/4本板コンニャク
1/4枚セリ
1/4束酒粕
50～75g酒
大さじ3塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
小さじ1/2～1一味唐辛子
(または七味唐辛子)適量
下準備
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塩鮭は2～3つに切る。
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大根、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。
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板コンニャクは熱湯に通して臭みを取る。縦半分に切り、さらに厚みを半分に切って、大根に合わせて切る。
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セリは根元を切り落とし、サッと水洗いして小口切りにして水に放ち、アクを抜く。つけている水が黒っぽくなったら水を変えて下さい。
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酒粕は小さくちぎっておく。
酒粕の分量はお好みで調節してください。
作り方
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1鍋にだし汁、酒、塩、大根、ニンジン、酒粕を加えて強火にかけ、煮たったら塩鮭を加えて火を少し弱め、大根がしんなりするまで煮る。
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2板コンニャクを加え、酒粕が煮とけていたらセリを加え、ひと煮たちさせて薄口しょうゆで味を調える。器によそい、お好みで一味唐辛子または七味唐辛子を振る。
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