愛あるセレクトをしたいママのみかた

ピリ辛豆ハンバーグ

材料  ( 2 人分

牛ひき肉

250~300g

<ピリ辛豆>

  

ミックスビーンズ

(水煮)1/2袋
  

玉ネギ

1/4個
  

ニンニク

1/2片
  

チリパウダー

小さじ1
  

小麦粉

小さじ2
  

ケチャップ

大さじ2
  

ウスターソース

小さじ1
  

サラダ油

小さじ1

パン粉

大さじ6

卵黄

1個分

<ソース>

  

顆粒スープの素

小さじ2
  

ウスターソース

小さじ2
  

ケチャップ

大さじ2
  

コーンスターチ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

<添え野菜>

  

レタス

1~2枚
  

トマト

小2個
  

キュウリ

1/2本

<ドレッシング>

  

砂糖

小さじ1
  

オリーブ油

小さじ1
  

リンゴ酢

小さじ2
  

塩コショウ

適量

サラダ油

大さじ1

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2009/06/25
更新日:
2016/09/12

下準備

  • <ピリ辛豆>のミックスビーンズはザルに上げて熱湯を掛け、塊はほぐしておく。玉ネギ、ニンニクはみじん切りにする。フライパンにサラダ油、ニンニク、玉ネギを入れて中火で炒め、玉ネギが透き通ってきたら、ミックスビーンズを炒め合わせる。チリパウダー、小麦粉を加え粉なっぽさがなくなったらケチャップ、ウスターソースを加え、ぽってりしたら火を止め冷ましておく。

  • イタリアンパセリは飾り用を残してみじん切りにする。

  • <ソース>の材料を混ぜ合わせて中火にかけ、とろみがついたら火を止める。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎって冷水に放ち、水気をしっかり切る。トマトは水洗いしてヘタをくり抜き、ひとくち大に切りザルに上げ、汁気を切る。キュウリは縦縞に皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。合わせた<ドレッシング>にトマト、キュウリを漬け込む。

作り方

  1. 1

    ボウルに牛ひき肉、パン粉、卵黄、塩コショウ、刻んだイタリアンパセリを入れよく粘りが出るまで手で混ぜ合わせ、ピリ辛豆を加え、更によく混ぜ合わせる。

  2. 2

    手に分量外のサラダ油を塗り、1を4等分にし、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、形を整える。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れる。両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色をつけ、うまみを封じ込める。弱火にし、蓋をして7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し澄んだ汁が出たらOK!

  4. 4

    器にハンバーグと<添え野菜>(レタスを盛って漬け込んだトマトとキュウリをのせる)を盛り、<ソース>を掛ける。飾り用のイタリアンパセリをのせる。

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ