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- ハンバーグとレンズ豆の煮込みのレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 530 Kcal
下準備
-
玉ネギ1個はみじん切りにして、＜ハンバーグ＞用と＜レンズ豆ソース＞用に分ける。＜ハンバーグ＞用の玉ネギは耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで1～2分加熱して冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。
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ニンジンは皮をむき、＜ハンバーグ＞用1/4本はすりおろし、＜レンズ豆ソース＞用1/2本は1cm角に切る。
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レンズ豆はザルに上げ、汁気をきる。
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ベーコンはみじん切りにする。
作り方
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1＜ハンバーグ＞の材料をボウルに合わせ、手でよく混ぜ合わせる。手に分量外のオリーブ油をつけ、ハンバーグダネを8等分にして、小判型に形を整える。
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2フライパンにオリーブ油大さじ1/2を広げて中火にかけ、ハンバーグを並べて両面に焼き色をつける。(ヒント)後から煮込むので、表面を焼き固める程度でOKです。
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3鍋に残りのオリーブ油、＜レンズ豆ソース＞用の玉ネギ、ニンジン、ベーコンを入れて炒める。玉ネギがしんなりしたら白ワインを加え、ひと煮たちしたら＜スープ＞の材料を加える。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は手でつぶして加えて下さい。
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4煮たってきたらアクを取り、レンズ豆、(2)のハンバーグを加えて火を弱め、10～15分煮込む。塩コショウで味を調え、器に盛って粉チーズ、ドライパセリを振る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/kazuyo nakajima
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