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ナスの肉みそがけ
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作り方
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1
フライパンにオリーブ油を少量ずつ入れながら、塩コショウをしたナスに両面美味しそうな焼き色をつけて、器に盛る。中まで完全に火を入れたい人は、ふたをして焼いて下さい。
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2
フライパンにゴマ油、ショウガを入れて中火にかけ、ショウガの香りが立ってきたら、鶏ひき肉、ニンジン、ゴボウを加え炒め合わせる。
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3
鶏ひき肉がパラパラになってきたら<調味料>を加え、更に味をなじませるように炒め合わせ、ピーマンを加え全体に混ぜる。
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4
柔らかい場合は、<水溶き片栗>を全体にまわし入れる。(固い場合はお酒を少し加えて下さい)とろみがついたら火を止める。
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5
ナスに4の<肉みそ>を掛けて、刻み細ネギを散らす。
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