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  4. ジャガイモとインゲンのサラダのレシピ・作り方

ジャガイモとインゲンのサラダ

ジャガイモとゆで卵にアンチョビがよく合います。

ジャガイモとインゲンのサラダ
献立
調理時間
カロリー
238 Kcal
レシピ制作: 
材料 ( 2 人分

ジャガイモ(大)1個
  適量
ゆで卵1個

<ドレッシング>

  砂糖小さじ1
  大さじ2
  少々
  アンチョビ(刻み)1枚分
  玉ネギ(みじん切り)1/8個分
  ドライパセリ少々
  EVオリーブ油大さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜

下準備

  • ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切って水に放ち、白濁したらザルに上げる。ゆで卵は半分に切る。

作り方

  1. 1

    ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせ、半量は別にとっておく。

  2. 2

    鍋にジャガイモと塩を加えて強火にかけ、煮たったら弱めの中火で少しかためにゆで、網じゃくし等で取り出してザルに上げ、水気をきる。

    ジャガイモがくずれてしまうので、ゆで過ぎないようにしてください。

  3. 3

    同じ鍋の湯でサヤインゲンを中火でゆで、煮たったらザルに上げる。粗熱が取れたら両端を切り落とし、長さ3等分に切る。

  4. 4

    ジャガイモが温かいうちに<ドレッシング>を合わせたボウルに移して和える。器に盛り、サヤインゲン、ゆで卵を添える。残りの<ドレッシング>をまわしかける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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