サヤインゲンは抜いたけど、とっても美味しい煮物になりました。お芋が煮崩れしないところで仕上げるのがポイントですよ。
イイネ！
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- ジャガイモとインゲンの煮物のレシピ・作り方
下準備
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ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切って水に放つ。白濁したらザルに上げて水気をきる。
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玉ネギは幅7～8mmのくし切りにする。サヤインゲンは両端を切り落とし、幅4等分に切る。ニンジンは皮をむき、乱切りにする。
作り方
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1煮込み鍋に玉ネギとサラダ油を入れて火にかけ、しんなりしたらジャガイモとニンジンを加えて炒め合わせる。
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2だし汁をヒタヒタの高さに注ぎ入れ、煮たったら弱火にし、煮込み鍋に蓋をしてジャガイモに芯が少し残る位まで火を通す。
完全に火を通すと最後に崩れてしまうので、かために火を通してください。
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3砂糖を加えて5分煮て、サヤインゲンとしょうゆを加えて火を強め、落とし蓋をする。
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4煮汁が半分くらいに減ったらみりんを加え、1～2度大きく混ぜながら煮汁が少し残る位まで煮詰めて器に盛る。
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