献立
- 調理時間
- 492 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ウナギ蒲焼きは、頭を落として4等分に切る。
-
＜錦糸卵＞を作る。卵に酒、塩を加えてよく混ぜ合わせ、薄くサラダ油をひき、熱したフライパンに一気に流し入れ、卵液を全体に広げる。表面が乾いてきたらひっくり返し、まな板に出して冷めたら細切りにする。
作り方
-
1フライパンを熱してウナギ蒲焼きの皮を下にして並べ、中火にかけて温まってきたら酒を振り入れ、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。蒲焼きのタレを電子レンジで30秒～1分温めておく。電子レンジは600Wを使用しています。
-
2丼にご飯をよそって半量の蒲焼きのタレをかけ、＜錦糸卵＞を全体に広げてウナギ蒲焼きを盛る。残りの蒲焼きのタレをかけ、粉山椒を振る。
recipe/mami daikoku｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku
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