- E・レシピ >
- 献立 >
- 「ウナたま丼」の献立 >
- ウナたま丼のレシピ・作り方
ウナギ蒲焼き
1本玉ネギ
1/2個シイタケ
(生)4個ミツバ
1束卵
6個ご飯
(炊きたて)茶碗4杯分<合わせだし>
酒
大さじ4砂糖
大さじ3みりん
大さじ2しょうゆ
大さじ2薄口しょうゆ
大さじ1七味唐辛子
(または粉山椒)適量お漬け物
(盛り合わせ)適量- カテゴリ：
- 丼もの
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2008/04/21
- 更新日：
- 2014/09/02
下準備
-
ウナギ蒲焼きは頭を切り落とし、幅2cmに切る。
-
玉ネギは幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
-
シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き笠は細切りにする。
-
ミツバは長さ3cmに切る。
-
卵は4個と2個に分けて割り、軽くほぐす。
作り方
-
1鍋に＜合わせだし＞の材料を煮たて、玉ネギ、シイタケを加え、全体にしんなり柔らかくなるまでアクを取りながら中火で5～6分煮る。
-
2ミツバを散らしてウナギを並べ、煮たってきたら溶き卵4個分を回し入れる。卵のまわりが少し固まって中心が半熟状になったら、残りの卵2個分を加えて蓋をし、火を止めて1～2分蒸らす。
-
3丼にご飯をよそい、(2)の1/4量をご飯にのせ、お好みで七味唐辛子、または粉山椒を振り、お漬け物の盛り合わせを添える。サッとあぶったのりをちぎってのせても、香り良くおいしくなります。
現在のファン数974
recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito
「ウナたま丼」の関連レシピ
みんなのおいしい！コメント
最新の食コラム
-
お弁当のおかずやおつまみになる！ 万能作り置きレシピ5選
秋が深まり、料理を作り置きしておいても安心な季節がやってきましたね。しかし…
このお店知ってた？大阪・神戸の絶品スイーツが食べられるカフェ2つ
すっかり気温も落ち着き、スイーツやティータイムをゆっくりと楽しみたい季節に…
ザ ストリングス 表参道から苺たっぷり“ピンク”のパンケーキ、中にはベリーソースがとろり
ザ ストリングス 表参道「カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ」にて、旬のいちご…
ピックアップ最新のおいしい！-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 10:58
-
ジャガイモの酢の物 がおいしい！
ゲストさん 10:53
-
簡単絶品！ツナとナスのトマトソースパスタ がおいしい！
ゲストさん 10:46
-
簡単プリプリ！エビマヨ がおいしい！
ゲストさん 10:28
-
てりやきハンバーグ がおいしい！
ゲストさん 10:11
-
ブリのヘルシー蒸し がおいしい！
ゲストさん 10:06
-
簡単カルボナーラ風 がおいしい！
としさん 09:45
-
漬けて焼くだけ！ローストポーク がおいしい！
ゲストさん 09:42
-
キャベツのみそ汁 がおいしい！
ゲストさん 08:10
-
ニンジンピラフ がおいしい！
ゲストさん 08:10
-
野菜サラダ がおいしい！
ゲストさん 08:10
-
キノコ入りハンバーグ がおいしい！
ゲストさん 08:10
-
ワカメスープ がおいしい！
ゲストさん 08:10
-
鮭のチャンチャン焼き がおいしい！
ゲストさん 08:10
-
大根の中華スープ がおいしい！
ゲストさん 08:09
ウーマンエキサイト特集今日のおすすめアプリ版
「E・レシピ」で、
毎日のご飯作りが
もっと快適に！
画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！
最近見たレシピ
