材料 （
2
人分
）
ニラ1/2束
塩少々
レンコン30g
豚ひき肉150g
ライスペーパー(小)16枚
<調味料>
塩コショウ少々
酒小さじ1
しょうゆ小さじ1
オイスターソース小さじ1/2
ショウガ汁小さじ1/2
ゴマ油大さじ1
熱湯適量
<タレ>
酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
ラー油適量
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ニラは小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。
-
レンコンは粗みじん切りにする。
作り方
-
1ボウルに豚ひき肉、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ニラ、レンコンを加え、軽く混ぜ合わせる。
-
2ライスペーパーを水で戻し、枚数に合わせて分けた(1)のあんをのせ、しわをよせながら包む。
-
3フライパンにゴマ油を熱し、(2)の包み口を下にして並べ、ニラ饅頭の高さの1/3位まで熱湯を注ぎ、蓋をしてずらして蒸し焼きにする。
-
4水気がなくなったら蓋をはずし、分量外のゴマ油を足し、ひっくり返して反対側にも焼き色をつける。
-
5器に盛って、＜タレ＞の材料を添える。
photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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