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ニラ饅頭

ライスぺーパーで具を包みます。常備しておけば、急なお客様のおもてなし料理にもオススメです。

材料  （ 2 人分 ）

ニラ

1/2束
  

塩

少々

<調味料>

  

塩コショウ

少々
  

酒

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

オイスターソース

小さじ1/2
  

ショウガ汁

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

熱湯

適量

<タレ>

  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2015/12/14
更新日：
2015/12/13

下準備

  • ニラ饅頭の下準備1

    ニラは小口切りにして塩でもみ、水気を絞る。

  • レンコンは粗みじん切りにする。

作り方

  1. ニラ饅頭の作り方3
    1

    ボウルに豚ひき肉、＜調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、ニラ、レンコンを加え、軽く混ぜ合わせる。

  2. ニラ饅頭の作り方4
    2

    ライスペーパーを水で戻し、枚数に合わせて分けた(1)のあんをのせ、しわをよせながら包む。

  3. ニラ饅頭の作り方5
    3

    フライパンにゴマ油を熱し、(2)の包み口を下にして並べ、ニラ饅頭の高さの1/3位まで熱湯を注ぎ、蓋をしてずらして蒸し焼きにする。

  4. ニラ饅頭の作り方6
    4

    水気がなくなったら蓋をはずし、分量外のゴマ油を足し、ひっくり返して反対側にも焼き色をつける。

  5. ニラ饅頭の作り方7
    5

    器に盛って、＜タレ＞の材料を添える。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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