メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
- 種別：
- デザート
作り方
-
1栗の甘露煮を5mm角に刻み、2等分したこしあんと合わせて丸める。
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2葛粉に抹茶、水を混ぜ合わせ、溶かしておく。
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3鍋に砂糖を入れ、水と合わせた葛粉を加えてよく混ぜ合わせる。強火にかけ、木ベラで混ぜながら2分火を入れる。
-
4半透明になれば、弱火で全体が透明になるまで練り上げる。
-
5ラップを2枚広げ、(4)を分ける。(1)をのせて巾着状に包み、ゴムで留めて冷水で冷やす。
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6ラップを外し、とじ目を下にして器に盛り、きな粉を振る。
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photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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