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ほんわり温か【リゾットレシピ 20選】クリーム系・トマト系・和風・アイデアと飽きが来ない!

これからの寒い季節にはほんわり温かい「リゾット」が食べたくなりますよね。クリーム系・トマト系・和風と味の種類が豊富なので飽きずに楽しめます。リゾットは生米を炒めて煮て、お米の芯が残るアルデンテに仕上げるのが本場イタリア流。難しいイメージがあるかもしれませんが、実は炊いたご飯や電子レンジでも美味しく作れます。


そこで今回は、リゾットのレシピ【20選】をご紹介します。初心者でも作れる簡単レシピから本格派レシピまで幅広くピックアップ! ちょっと味つけを変えたり、残りものをアレンジしたり、真似したくなるアイデアが満載です。ぜひ参考にしてください。

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■リゾットの<簡単>レシピ5選

疲れた日や初心者でも気軽にトライできる簡単バージョンのリゾットレシピです。

・ポタージュスープごはん



マグカップ×レンチンで作る即席リゾット。コーンスープの素で手軽に美味しく、ひとりご飯や軽食にぴったりです。洗い物が少ないのも忙しい朝にはうれしいですね。

レシピ
ポタージュスープごはん
ポタージュスープごはん

コーンスープの甘みが広がる、即席リゾットです!

  • 5分
  • -


・ブロッコリーのコーンスープリゾット



冷蔵庫の中にある残り野菜やソーセージが、ボリューム満点のリゾットに変身! コーンスープの素を使えば、簡単に味が決まります。かわいいボウルに盛れば、オシャレ映え間違いなしです。

レシピ
ブロッコリーのコーンスープリゾット
ブロッコリーのコーンスープリゾット

顆粒コーンスープの素を使い手軽にリゾットが作れます。

  • 10分
  • -


・電子レンジで簡単リゾット



前日に仕込んでおけば、レンチンするだけで楽チン。生米から作る本格リゾットが手軽に楽しめます。休日のブランチにもおすすめです。プチトマトやブロッコリーなど野菜を添えるとより栄養バランスが整います。

レシピ
前日準備!電子レンジで簡単リゾット
前日準備!電子レンジで簡単リゾット

生米を牛乳に一晩浸してあとはレンジで加熱するだけ! 簡単に本格的なリゾットが完成です!

  • 15分
  • -


・チキントマトリゾット



市販のトマトジュースを活用! 手間をかけずにトマトの酸味が効いた、本格的な味わいに仕上がります。一皿でお肉と野菜が摂れるのもポイント。フライパンひとつで手軽に作れて助かりますね。

レシピ
チキントマトリゾット
チキントマトリゾット

フライパン1つで立派な1品のでき上がり♪トマトジュースが隠し味です!

  • 30分
  • -


・キャベツとベーコンのコーンリゾット



残りご飯でOK。クリームコーン缶でまろやかに仕上げるため、お子様も好きな味わいです。ご飯はザルに入れて、軽く水洗いすると粘りを軽減できます。煮すぎるとべチャッとしてしまうので、ちょっと早いかな? ぐらいで止めるのがベスト!

レシピ
キャベツとベーコンのコーンリゾット
キャベツとベーコンのコーンリゾット

炊いたご飯から作る簡単リゾット。クリームコーンのまろやかな味が人気です。

  • 20分
  • 480 Kcal


■リゾットの<和風>レシピ5選

リゾットは洋風だけでなく、和風にアレンジしても美味しくいただけます。ちょっぴり気分を変えたいときにイチオシです。

・和風桜エビのリゾット



乾物の桜エビは彩りと美味しさをUPしてくれる万能食材。ショウガの風味が効いていて食欲を刺激します。桜エビの香りもアクセントに。和食のおかずとも相性バッチリです。

レシピ
和風桜エビのリゾット
和風桜エビのリゾット

桜エビのピンク色がキレイなリゾット。少し芯が残るくらいに仕上げるのがポイントです。

  • 20分
  • 200 Kcal


・干しシイタケのリゾット



炊き立てのご飯で作る即席リゾットです。干しシイタケの旨みを逃さず、まるごと堪能できます。出汁の風味と生クリームや粉チーズのコクがマッチし、和と洋の絶妙なハーモニーを楽しますよ。

レシピ
干しシイタケのリゾット
干しシイタケのリゾット

干しシイタケの風味たっぷり!炊きたてのご飯で作る即席リゾット。

  • 20分
  • 598 Kcal


・みそ風味リゾット



みそ×牛乳のほんのり和風な味わいが魅力です。この味つけは、野菜と好相性。レシピのようにカボチャをたっぷり入れると栄養もしっかり摂れますよ。色合いもかわいらしく、テーブルが華やかになりますね。

レシピ
みそ風味リゾット
みそ風味リゾット

カボチャの黄色がきれいな、みそ味のリゾットです!

  • 20分
  • 453 Kcal


・サツマイモと白ゴマのリゾット



練り白ゴマと白みそで和風に仕上げます。ほっくり甘いサツマイモがたまりません。ご飯が少なくても、サツマイモ1~2本たっぷり使うのでお腹も大満足です。

レシピ
サツマイモと白ゴマのリゾット
サツマイモと白ゴマのリゾット

練り白ゴマと白みそを入れて和風のリゾットに!

  • 25分
  • 534 Kcal


・ヒジキの豆乳リゾット



リゾットにヒジキをプラスして栄養価UP! 豆乳のやさしい風味が広がる一品です。隠し味に昆布茶を使うのがポイント。まろやかな味わいで、食欲がないときでもペロリと完食できそうです。

レシピ
豆乳リゾット
豆乳リゾット

昆布茶が隠し味。栄養満点の身体にやさしいリゾットです。

  • 15分
  • 321 Kcal


■リゾットの<本格派>レシピ3選

生米から作る本格派レシピは絶妙なアルデンテを楽しみたい方におすすめです。

・キノコのリゾット



マイタケ、エリンギ、シイタケと3種のキノコとたっぷりのチーズで、出来上がりの瞬間からいい香りが広がります。キノコの旨みを吸ったアルデンテのリゾットはひと口で笑顔になる美味しさです。

レシピ
キノコのリゾット
キノコのリゾット

第2回はキノコたっぷりのリゾット。白ワインとチーズのいい香りが、出来上がりの瞬間から「早く食べたい…

  • -
  • -


・モッツァレラチーズリゾット



シンプルながらも極上の一品。お米を白ワインでアルデンテに茹で、熱々のうちにモッツァレラチーズをからめます。一口頬張ると、チーズの風味がふわりと広がり、ワインにもぴったりです。炊いている最中は混ぜすぎないように注意しましょう。

レシピ
生米から作る本格モッツァレラチーズリゾット
生米から作る本格モッツァレラチーズリゾット

お米を白ワインでアルデンテにゆでて、熱々のうちにモッツァレラチーズをからめた一品です。あっさりなチ…

  • 20分
  • 417 Kcal


・アスパラとタコのリゾット



リッチ感のある地中海風のリゾットです。タコの旨みをお米が吸うため、味わい深い一品に。タコのプリプリ食感も楽しめますよ。お好みでイカやエビをプラスして、豪華にアレンジしても◎。

レシピ
アスパラとタコのリゾット
アスパラとタコのリゾット

アスパラとタコで作るリゾットは食感が楽しい一皿。

  • 30分
  • 354 Kcal


■リゾットの<ヘルシー>レシピ3選

野菜中心にしたり、お米をほかの食材に置き換えたり、工夫次第で栄養たっぷりで低カロリーなリゾットが作れますよ。夜食やダイエット中の方にも最適です。

・野菜ミルクリゾット



野菜の旨みたっぷりの栄養満点なリゾット。クリーミーなミルク風味で、子どもでも食べやすいです。冷蔵庫にある残り野菜でアレンジしてもOK。

レシピ
野菜ミルクリゾット
野菜ミルクリゾット

クリーミーで、またバターのコクが素敵。

  • 15分
  • -


・玄米のトマトリゾット



噛み応えのある玄米は、リゾットにしても煮崩れません。玄米はミネラル・食物繊維・ビタミンを豊富に含んでいるため、食べて「キレイ」が叶いそうですね。トマト缶で手軽に作れるのもポイント。具だくさんで一皿で大満足できますよ。

レシピ
プロ直伝 本格リゾット 玄米とトマトを使って簡単に by杉本 亜希子さん
プロ直伝 本格リゾット 玄米とトマトを使って簡単に by杉本 亜希子さん

  • 20分
  • -


・オートミール豆乳リゾット



ご飯の代わりに食物繊維たっぷりなオートミールでリゾットを作ってみませんか? オートミール自体に甘みがあって香ばしいことに加え、豆乳で煮るとコクが出てクリーミーになります。ヘルシーながらも食べ応え十分です。

レシピ
ダイエットに!オートミール豆乳リゾット
ダイエットに!オートミール豆乳リゾット

  • 20分 +
  • -


■リゾットの<アイデア>レシピ4選

思わず作ってみたくなるアイデアレシピを厳選。上手に使えば、残り物も美味しくリメイクできますよ。

・カルボナーラ風リゾット



ご飯、牛乳、コンソメ、卵、チーズと家にある手軽な材料で人気のカルボナーラ風のリゾットに。卵黄を崩して混ぜながら召し上がれ。お好みで野菜を加えれば栄養もバッチリ。パパッと作れるため、ランチにおすすめです。

レシピ
カルボナーラ風リゾット
カルボナーラ風リゾット

卵黄を混ぜながら食べて下さいね。

  • 20分
  • 520 Kcal


・餅リゾット



しゃぶしゃぶ用のお餅を加えることで、スープとご飯を時短でまとめるアイデアレシピ。チーズをたっぷり入れていただきましょう。これなら食べたいときにすぐ作れそうですね。

レシピ
餅リゾット
餅リゾット

しゃぶしゃぶ用の薄いお餅を加える事で、短時間でスープとご飯が程よくまとまります。チーズもたっぷり入…

  • 15分
  • 472 Kcal


・パプリカ詰め焼きリゾット



パプリカを器代わりにして、リゾット詰めて焼くオシャレな一品。オーブンで焼くとパプリカの甘みがUPし、まるごと美味しくいただけます。簡単で見栄えも良く、おもてなしや特別な日のメニューにもぴったりです。

レシピ
パプリカ詰め焼きリゾット
パプリカ詰め焼きリゾット

パプリカもまるごといただきましょう!

  • 45分
  • 409 Kcal


・春巻きリゾット



なんとリゾットを春巻きの皮で包み、カラッと揚げちゃいます。揚げたてが断然美味! おつまみはもちろん、フィンガーフードしてパーティーでも大活躍しそうです。

レシピ
春巻きリゾット
春巻きリゾット

リゾットも春巻きの皮で巻くと、とっても食べやすい!

  • 30分
  • -


リゾットは炊いたご飯や電子レンジを使って手軽にも作ることもできます。材料に野菜を加えれば栄養面もカバーでき、お腹も心もホカホカに温めてくれます。寒い日のご飯にぴったりですね。ぜひ、今回ご紹介レシピを参考にして、普段の食事に取り入れてみてください。

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