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- 山芋団子のスープのレシピ・作り方
下準備
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シメジは石づきを切り落として裂く。セリは根元をきれいに水洗いし、根元ごと長さ3～4cmに切る。
作り方
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1山芋は皮をむいてすりおろし、塩少々、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
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2鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて中火にかける。煮たったら(1)をスプーンでひとくち大ずつすくって入れ、シメジを加える。
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3山芋を途中で返しながら2分煮て、最後にセリを加える。再び煮たったら塩で味を調え、器に注ぎ分ける。
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