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カルボナーラ風リゾット

卵黄を混ぜながら食べて下さいね。

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

牛乳

300ml

水

300ml

粉チーズ

大さじ4

卵黄

4個分

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2007/04/30
更新日：
2013/12/16

下準備

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りする。

  • カルボナーラ風リゾットの下準備3

    カボチャは種とワタを取り、1cm角に切って耐熱皿に水でぬらして並べ、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジで3～4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  • シメジは石づきを取って食べやすくほぐす。

作り方

  1. カルボナーラ風リゾットの作り方5
    1

    フライパンにバターを入れ、玉ネギ、ニンニクを弱火でしんなりするまで炒める。牛乳、水、固形スープの素をくずしながら加え、溶けたら炊きたてご飯、カボチャ、シメジを加えて水分が少なくなるまで煮る。

  2. カルボナーラ風リゾットの作り方6
    2

    塩コショウで味を調えて器に盛り、粉チーズをかけて卵黄をのせる。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カルボナーラ風リゾット

      あまりご飯があったので、作りました。牛乳の量を間違えて多く入れてしまいましたが、まろやかで美味しくいただきました！次回は分量どおりに作りたいです。

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