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デザートモッツアレラ
モツァレラを入れるのは初めてです！いつもはとろけるチーズを入れてました。モツァレラだとあっさりしておいしいですね！カリカリベーコンも追加して作らせてもらいました。美味しかったです！
イイネ！
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- モッツァレラチーズ入りリゾット風のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 417 Kcal
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 米料理（リゾット等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米は洗ってザルに上げる。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。
-
モッツァレラチーズは、小さめのひとくち大にちぎる。
-
イタリアンパセリは幅1cmに刻む。
作り方
-
1鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、白ワイン、塩を加え、煮たったら洗い米、玉ネギを加える。ひと混ぜし、後は混ぜずに10～15分ゆでる。お米に少し芯が残っている位でザルに上げる。
-
2ゆでたお米が熱いうちにモッツアレラチーズを混ぜ合わせ、トロッと溶けてきたら塩コショウで味を調える。器に盛ってオリーブ油をかけ、イタリアンパセリをのせる。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよ うに軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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