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太鼓判 10+ おいしい！

サツマイモと白ゴマのリゾット

練り白ゴマと白みそを入れて和風のリゾットに！

材料  （ 4 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

玉ネギ

1/2個

牛乳

300～400ml

水

200ml

練り白ゴマ

大さじ1.5
  

白みそ

大さじ1

粉チーズ

大さじ2

すり白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2008/11/24
更新日：
2013/12/16

下準備

  • サツマイモと白ゴマのリゾットの下準備1

    サツマイモは皮をむいて1cm角に切り、水に放つ。

  • カリフラワーはザク切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • 練り白ゴマと白みそを合わせておく。

作り方

  1. サツマイモと白ゴマのリゾットの作り方5
    1

    フライパンにバターを入れ、玉ネギを弱火でしんなりするまで炒める。水気をきったサツマイモ、牛乳、水、固形スープの素を加え、8～10分サツマイモが柔らかくなるまで煮る。サツマイモが柔らかくなったらご飯を加える。

  2. サツマイモと白ゴマのリゾットの作り方6
    2

    再び煮たったらカリフラワーを加え、混ぜ合わせた練り白ゴマ、粉チーズを加えて混ぜ合わせる。

  3. サツマイモと白ゴマのリゾットの作り方7
    3

    塩コショウで味を調えて器に盛り、すり白ゴマを振る。

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お店で頂くことが多いリゾットですが、ちょっとコツを覚えれば、おうちでも簡単に作ることができるんですよ。入れる具材によって色んな表情になり、洋風だけでなく和風アレンジも可能です。今回は生米はもちろん、炊いたご飯からでも作れる、おいしいリゾットのレシピをご紹介します！

recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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