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スナップエンドウと豚肉のオイスター炒め

たっぷりの春野菜を豚肉と一緒に炒めた中華風炒め物です。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

少々

豚肉

(こま切れ)120g

<下味>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

大さじ1
  

豆板醤

少々

サラダ油

大さじ1

<調味料>

  

砂糖

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1/2片分

ジャンル：
エスニック料理 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/05/23
更新日：
2016/05/19

下準備

  • スナップエンドウと豚肉のオイスター炒めの下準備1

    スナップエンドウは両側の筋を引き、塩を入れた熱湯に入れる。煮たったら1～2分ゆで、ザルに上げて水気をきる。

  • ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉をからめる。

  • 水煮タケノコは厚さ5mmのひとくち大に切り、湯を沸かした鍋に入れる。再び煮たったらザルに上げて水気をきる。

  • ＜調味料＞の材料を合わせておく。

作り方

  1. スナップエンドウと豚肉のオイスター炒めの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。

  2. スナップエンドウと豚肉のオイスター炒めの作り方6
    2

    水煮タケノコと＜調味料＞を加えて炒め合わせる。

  3. スナップエンドウと豚肉のオイスター炒めの作り方7
    3

    スナップエンドウを加えて炒め合わせて器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • スナップエンドウと豚肉のオイスター炒め

      スナップエンドウがなかったのでピーマンで代用しました。こっくり味の炒めもので白いご飯によく合います。家族からもまた作って欲しいと好評でした。

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