作り方
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1ホタテはキッチンぺーパーで水気を拭き取り、両面に塩を振る。ベーコンは縦半分に切る。
脂肪が気になる場合は大きい脂肪の部分を切り落として使ってください。
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2ホタテの側面にベーコンをしっかりと巻き、巻き終わりから5mm手前の部分を目安につま楊枝を刺し、反対側へまっすぐ貫通させて留める。
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3フライパンを中火に熱し、サラダ油をひき、(2)を両面こんがりと焼く。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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