卵4個で作るとボリュームがあります。主人と2人ですがペロッと平らげてしまいました🎵あんかけはしょうが汁の風味があって美味しかったです❗主人がグリンピースが嫌いなので代わりに冷凍の枝豆を使いました。
ふんわりカニタマ
カニ缶を贅沢につかって、簡単だけど豪華な1品に!ふんわり仕上げるコツは、少し多めのサラダ油と強火で手早く半熟にすること!仕上げは黄金色の甘酸っぱいあんをとろりとかけて。
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卵
4個カニ缶
(又はカニカマボコ)1缶酒
小さじ2白ネギ
1/2本グリンピース
大さじ2塩
少々サラダ油
大さじ3<甘酢あん>
鶏ガラスープの素
大さじ1水
150ml砂糖
小さじ2酢
大さじ1しょうゆ
小さじ1.5片栗粉
小さじ2ショウガ汁
小さじ1- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2002/05/08
- 更新日:
- 2014/06/17
作り方
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1
カニ缶は軟骨を取って軽くほぐし、酒をからめる。カニカマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる。白ネギは粗いみじん切りにする。生のグリンピースの場合はサヤからだして塩少々をまぶしつけ、塩ごと熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。冷凍のグリンピースの場合は、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかく戻し、水気を切る。
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2
<甘酢あん>の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらトロミをつける。
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3
ボウルなどに1人分づつ、卵2個を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギ、グリンピースを加え、さっと混ぜあわせる。
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4
深めのフライパンにサラダ油大1.5を強火で熱し、卵液を流し入れる。大きく手早く混ぜ、すこし硬めの半熟状になればひっくり返し、うすく焼き色をつける。
カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く!又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
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5
器に盛り<甘酢あん>をかける。
ご飯にせん切りレタスをのせ、カニタマをのせ、多めに作った<甘酢あん>をかけ、丼にしても美味しいですよ。
photographs/aya matsuda
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みんなのおいしい!コメント
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イイネ!0
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カニカマで作りました。
グリンピースがないので、飾りもカニカマで。
玉子がふわっとしています。あんかけも美味しいのでご飯にのせても美味しいです。イイネ!1
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