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夏のドライカレー

ゴーヤ、パプリカ、セロリ、夏の野菜がたっぷり入ったドライカレーはケチャップ入りで、お子様にも食べやすい味です。

材料  （ 2 人分 ）

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ゴーヤ

1/2本

セロリ

(葉側)1/4本

ニンニク

(みじん切り)1片分

ショウガ

(みじん切り)1/3片分

<調味料>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2
  

カレー粉

大さじ1～1.5
  

ウスターソース

大さじ1.5
  

ケチャップ

大さじ2

オリーブ油

大さじ1.5

カッテージチーズ

(裏ごしタイプ)大さじ2～3

ジャンル：
洋食 / カレー
種別：
主食
公開日：
2010/07/29
更新日：
2015/03/30

作り方

  1. 夏のドライカレーの作り方1
    1

    ゴーヤはスプーンで種とワタを取り除き、1cmの角切りにして分量外の塩をもみ込む。水分が出てきたら熱湯をかけて水洗いし、水気を絞る。赤パプリカはヘタと種を取り、セロリは筋を引いて1cm角に切る。セロリの葉は細かく刻む。

  2. 夏のドライカレーの作り方2
    2

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で炒める。香りがたってきたら強めの中火でセロリ、ゴーヤを炒め、合いびき肉を加え炒め合わせる。

  3. 夏のドライカレーの作り方3
    3

    合いびき肉の色が変わったら赤パプリカを炒め合わせ、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめるように炒め、塩コショウで味を調える。ご飯をよそった上にのせてカッテージチーズを散らす。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 夏のドライカレー

      具材が違うと色味も違いますが、ケチャップが入るので少し酸味もありながら、甘めのカレーになりました。小さな子にはちょうどいい味付けです。

    • 夏のドライカレー

      パプリカの色が鮮やかで、食欲をそそる一品になりました！野菜たっぷりでヘルシーで、子どもも気に入ってくれたようで、また作りたいと思います！

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