ゴーヤ素麺オムレツ
素麺入りで見た目以上に食べごたえがありますよ。ケチャップをかける以外にも酢じょうゆでも。また違った味が楽しめます。
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素麺
1束ゴーヤ
1/3本塩
(もむ用)少々ベーコン
2枚モヤシ
1/2袋ニラ
1/2束<調味料>
酒
大さじ1砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ2梅肉
1個分塩コショウ
少々かつお節
5gサラダ油
大さじ1ゴマ油
小さじ1<オムレツ>
卵
3個牛乳
大さじ1ピザ用チーズ
15g塩コショウ
少々サラダ油
大さじ2ケチャップ
適量酢
適量しょうゆ
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2007/07/11
- 更新日:
- 2015/01/21
作り方
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1
素麺は固めにゆでて水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げて水気をきる。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、横に薄く切り、塩を振ってもむ。水気が出たら絞る。ベーコンは幅1cmに切る。モヤシは出来れば根を取り除き、水に放ってパリッとしたらザルに上げて水気をきる。ニラは水洗いし、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。
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2
フライパンにサラダ油、ゴマ油を熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらゴーヤ、モヤシ、ニラを順に加えて炒め合わせ、野菜がしんなりしてきたら<調味料>を加えて全体にからめ、素麺を加えて炒め合わせて火を止める。最後にかつお節を加えて混ぜ合わせる。
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3
ボウルに<オムレツ>の卵を割り入れて溶き、牛乳、ピザ用チーズ、塩コショウを加えて混ぜ、2のゴーヤ素麺を加えて合わせる。
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4
小さめのフライパンにサラダ油を熱し、3の卵液を流し入れる。菜ばしで混ぜながら火を通し、焼き色が付いたら皿やフライ返しを使って返し、同様に焼く。お好みの大きさに切り分けて器に盛り、お好みでケチャップ、合わせた酢としょうゆ等をつけていただく。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipes/miyuki yasuda|cooking/akiko ito|photographs/hisato nakajima
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