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太鼓判 10+ おいしい！

サンマのアヒージョ

ひと手間加えて巻くだけで、見た目もおしゃれに。サンマがワインに合うおつまみになります。

材料  （ 2 人分 ）

サンマ

(3枚おろし)2尾分
  

塩

少々

エリンギ

1～2本

オリーブ油

100～150ml

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
副菜
公開日：
2015/09/14
更新日：
2015/09/13

下準備

  • サンマのアヒージョの下準備1

    3枚におろしたサンマを2等分に切る。強めに塩を振り、しばらく置く。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

  • エリンギの軸の部分を縦4等分にして、4cm幅に切る。プチトマトはヘタを取り、洗って水気を取る。

  • ニンニクは半分に切り、芽を取る。赤唐辛子は軸と種を取り除く。

作り方

  1. サンマのアヒージョの作り方4
    1

    サンマを皮が下になるように並べ、身側にエリンギをのせ、くるくると巻いてつま楊枝で留める。

  2. サンマのアヒージョの作り方5
    2

    耐熱皿にニンニク、赤唐辛子、ローズマリー、(1)のサンマ、グリーンオリーブ、プチトマトを入れる。オリーブ油を材料が浸るまでまわしかけ、魚焼きグリルで10分程焼く。バゲットを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita

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    コメント(2)

    • サンマのアヒージョ

      秋刀魚を普通に食べたい主人には不評でしたが、スキレットを使ってとってもオシャレなアヒージョになりました。
      紫蘇も巻いて、野菜も増量♪

    • サンマのアヒージョ

      魚焼きグリルがないので小さめの土鍋でガスコンロで作ってみました。秋刀魚とエリンギの相性がバツグン！白ワインのおつまみにバッチリでした♪

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