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冷凍イカで！やわらかイカチリ

やわらかく火を通したイカにチリソースをからめたご飯がすすむ一品。ビールのおつまみにもピッタリです。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

(冷凍)250～300g

<合わせ調味料>

  

水

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1/2
  

塩

少々

サラダ油

大さじ1

白ネギ

(みじん切り)1/4本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)少々

豆板醤

小さじ1/2

<ケチャップダレ>

  

酒

大さじ2
  

みりん

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ3
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

ゴマ油

小さじ1/2
  

片栗粉

小さじ1

ネギ

(刻み)大さじ1.5

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2017/12/11
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 冷凍イカで！やわらかイカチリの下準備1

    イカは解凍して水気を拭き取り、格子に切り込みを入れてひとくち大に切る。＜ケチャップダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 冷凍イカで！やわらかイカチリの作り方2
    1

    ボウルで＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせてイカをからめ、たっぷりの湯を沸かした鍋に入れ、再び沸騰したらザルに上げて水気をきる。

  2. 冷凍イカで！やわらかイカチリの作り方3
    2

    フライパンにサラダ油、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を入れて中火にかけ、香りがたつまで炒める。

  3. 冷凍イカで！やわらかイカチリの作り方4
    3

    ＜ケチャップダレ＞、(1)のイカを順に加え、トロミがついたら器に盛り、ネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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